Všeobecně se jedná o kratší a užší typy loveckých nožů. Zavazák, někdy též nazývaný zarazák, je štíhlý nůž s pevnou čepelí, který se běžně využívá k zárazu ulovené zvěře, zejména srnčí. Záraz je zabodnutí nože do míchy v oblasti prvního krčního obratle, lidově řečeno za vaz. Nůž musí být ostrý a pevný, aby lehce pronikl lebkou a zvíře rychle usmrtil. Vykošťovací nože jsou podobného tvaru. Slouží především k oddělení masa od kostí. Nůž musí vydržet i práci s tvrdými a houževnatými potravinami.
